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• La salmoniculture, un secteur en mutation - Agreste cahiers n° 1 - mars 2000

La salmoniculture française a produit près de 47 000 tonnes de salmonidés adultes en 1997, pour l’essentiel des truites arc-en-ciel vendues pour la consommation.

• Parmi les petits indépendants, les agriculteurs se distinguent par l’importance de leur capital et de leurs subventions - Agreste cahiers n° 46 - décembre 1999

Parmi les « petits » entrepreneurs indépendants, les agriculteurs se caractérisent par un capital important, constitué surtout d’immobilisations corporelles.

• Deux exploitants individuels sur cinq vivent seuls ou uniquement avec leur conjoint - Agreste cahiers n° 46 - décembre 1999

La composition des ménages agricoles, comme celle de l’ensemble des ménages français, s’est modifiée au cours du temps :

• Enquête Cuniculture 1994 - Les élevages cunicoles - Agreste cahiers n° 46 - décembre 1999

En 1995, les 3 800 élevages cunicoles ayant au moins 20 lapines-mères ou ayant produit au cours de l’année 1994 au moins 3 500 lapins détenaient un cheptel de 6,7 millions de lapins

• Enquête Cuniculture 1994 - La main-d’œuvre des élevages cunicoles - Agreste cahiers n° 46 - décembre 1999

Une exploitation cunicole consacre en moyenne 0,9 unité de travail annuel à la production de lapins

• Les circuits courts, un débouché essentiel pour le quart des légumiers - Agreste cahiers n° 41 - septembre 1999

Plus du quart des producteurs de légumes frais écoulent leurs légumes principalement par un circuit court : vente au consommateur, vente directe à la distribution ou apport sur un marché de gros.

• Les sociétés agricoles, une affaire de famille - Agreste cahiers n° 41 - septembre 1999

Le développement des exploitations sous forme sociétaire se poursuit à un rythme soutenu

• Les jeunes agriculteurs « professionnels » ont reçu un enseignement agricole de bon niveau - Agreste cahiers n° 41 - septembre 1999

L’enseignement technologique et professionnel progresse dans tous les secteurs d’activité

• Les producteurs fruitiers, de l’exploitation familiale au grand domaine professionnel - Agreste cahiers n° 40 - juin 1999

Plus de 28 000 agriculteurs français produisent des fruits.

• Installations : Un jeune sur quatre s’est installé en société en 1996 ou 1997 - Agreste cahiers n° 37 - mars 1999

Moins de 8 000 agriculteurs de moins de quarante ans se sont installés chaque année, en 1996 ou 1997