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Les circuits courts, un débouché essentiel pour le quart des légumiers
Agreste cahiers n° 41 - septembre 1999
Plus du quart des producteurs de légumes frais écoulent leurs légumes principalement par un circuit court : vente au consommateur, vente directe à la distribution ou apport sur un marché de gros.
Plus du quart des producteurs de légumes frais écoulent leurs légumes principalement par un circuit court : vente au consommateur, vente directe à la distribution ou apport sur un marché de gros. Ils dirigent des exploitations de taille inférieure à celles qui font appel à l’expédition.
La moitié des légumiers qui travaillent avec la distribution ne lui livrent qu’une partie de leur production, alors que l’apport sur marché de gros et la vente au consommateur permettent en général d’écouler tous les légumes de l’exploitation. Les petites exploitations familiales qui choisissent la vente au consommateur produisent en quantités limitées une grande variété de légumes.
La moitié des légumiers qui travaillent avec la distribution ne lui livrent qu’une partie de leur production, alors que l’apport sur marché de gros et la vente au consommateur permettent en général d’écouler tous les légumes de l’exploitation. Les petites exploitations familiales qui choisissent la vente au consommateur produisent en quantités limitées une grande variété de légumes.
par Dominique Fiche
- Lire l’article intégral (PDF : 41.7 ko) 27/11/2005
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