Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
L’activité d’élevage de ruminants est pratiquée de façon extrêmement diverse dans des exploitations pour lesquelles elle présente une importance très variable.
Pour ce qui est de la répartition de la contribution des différents systèmes bovins à la production laitière, on s’en tiendra à la quantification des références "quotas".
Rapports présentés à la Commission des comptes de l’agriculture de la Nation - Session du 18 décembre 2002
Les exploitations viticoles ne constituent que 17 % des exploitations agricoles, mais contribuent pour près de 5 milliards d’euros à l’excédent extérieur agroalimentaire.
La mécanisation se généralise dans les vignobles.
Les vignerons sont plus âgés que les autres agriculteurs. Les salariés apportent près de la moitié de la main-d’œuvre dans les exploitations.
L’arrachage des vignes destinées au vin de table permet de renouveler les cépages
La moitié de la récolte est vinifiée dans une cave particulière. Elle demeure en majorité vendue en vrac
Les cépages bordelais s’implantent de l’Atlantique à la Méditerranée
Entre 1988 et 2000, la typologie des ménages d ’agriculteurs se simplifie.
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