agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Volailles, oeufs, lapins
- Des poulaillers de ponte plus grands et des parcours pour le poulet - Les éleveurs adaptent leurs bâtiments à leurs productions - Primeur N° 165 (PDF : 402.8 ko) - 08/07/2005
Les éleveurs de poules pondeuses agrandissent leurs bâtiments fermés. La production de chair sous signes de qualité est celle qui résiste le mieux. Les bâtiments de gavage de canards continuent de s’agrandir : les derniers construits disposent de plus de 700 places.
- Enquête Structure 2003 - Productions animales : spécialisation accrue des régions productrices - Les éleveurs adaptent leurs bâtiments à leurs productions - Primeur N° 165
Certaines productions animales des exploitations professionnelles, telles les basses-cours familiales, ne contribuent que pour une part infime à la production agricole.
- L’élevage en sous-traitance se développe - 14 % de porcs à l’engraissement en pension - Primeur N° 148 (PDF : 405.4 ko) - 01/09/2004
Faute de pouvoir développer leur cheptel, de gros élevages confient une partie de leurs animaux en sous-traitance. La mise en pension est principalement pratiquée par des producteurs bretons.
- Premier recul en vingt ans : - Baisse de la production de foie gras en 2003 - Primeur N° 141 (PDF : 485.2 ko) - 13/05/2004
La production de foie gras baisse de 4 % en 2003. Malgré ce recul, les prix à la production diminuent. Les foies du Sud-Ouest reconquièrent des parts de marché aux dépens des foies vendéens depuis le début des années 2000.
- AOC, labels et CCP se différencient par leurs prix et leurs actions de promotion - À chaque produit son signe de qualité - Primeur N° 128 (PDF : 228.3 ko) - 23/05/2003
Stratégies diverses pour les gestionnaires de signes officiels de qualité et d’origine. La promotion des AOC et des labels s’appuie sur les qualités traditionnelles et le terroir. Les certifications de conformité des produits (CCP) privilégient la sécurité sanitaire.
- La diversité de l’agriculture européenne : les exploitations à orientation "granivores" - Notes et Etudes Economiques n° 18 - avril 2003
Cet article propose une description de la production granivore de l’Union européenne basée sur les données du Réseau d’Information Comptable Agricole (RICA) européen pour l’année 1998.
- Recensement agricole 2000 - Les productions animales - Notes et Etudes Economiques n° 18 - avril 2003
Les élevages bovin laitier et hors sol s’intensifient. Celui des bovins pour la viande développe son cheptel tout en préservant un grand nombre des exploitations.
- Production et consommation en hausse - La volaille reprend son vol en 2000 - Primeur N° 92 (PDF : 273.3 ko) - 05/06/2001
La consommation de volailles profite de la crise bovine en 2000. Mais le repli de la production de poulets se poursuit en raison d’une baisse des exportations vers le Moyen-Orient. L’excédent commercial se replie en volume, mais progresse en valeur.
- Enquête Cuniculture 1994 - Les élevages cunicoles - La volaille reprend son vol en 2000 - Primeur N° 92
En 1995, les 3 800 élevages cunicoles ayant au moins 20 lapines-mères ou ayant produit au cours de l’année 1994 au moins 3 500 lapins détenaient un cheptel de 6,7 millions de lapins
- Enquête Cuniculture 1994 - Les types d’activité cunicole - La volaille reprend son vol en 2000 - Primeur N° 92
Avec plus de 90 % du cheptel, les naisseurs-engraisseurs dominent largement la cuniculture française
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