agreste

• Enquête 2004 sur les signes officiels de la qualité et de l’origine - AOC, label rouge et CCP peinent à l’exportation - Primeur N° 182 (PDF : 295.5 ko) - 13/07/2006

Les signes de qualité concernent peu la filière végétale. Hors viticulture, les AOC sont avant tout laitières.Le label rouge porte en priorité sur les volailles et les certifications de conformité des produits (CCP) sur les filières animales.

• Les contrats entre récoltants et industriels dans la filière vitivinicole californienne - Notes et Etudes Economiques n° 24 - décembre 2005

Avec le développement de stratégies de marques dans les filières agroalimentaires, la coordination entre producteurs agricoles et metteurs en marché tend à se complexifier.

• Panorama de la Viticulture - Notes et Etudes Economiques n° 24 - décembre 2005

Le marché du vin évolue. La consommation des Français diminue depuis 40 ans. Les modifications des modes de consommation et de distribution dessinent les contours d’une nouvelle demande. Moins régulière, elle est aussi plus adaptée à des occasions de consommation qui ne se limitent plus au seul repas. Le marché mondial se développe et la concurrence s’intensifie, entre bassins et pays producteurs mais aussi entre boissons.

• Les modes de culture modifient les calendriers de récolte - Les productions migrent entre terres et serres - Primeur N° 173 (PDF : 536.9 ko) - 06/01/2006

Les cultures de la fraise, de la tomate et de la carotte primeur évoluent depuis une dizaine d’années. Les serres pour les productions hors sol s’informatisent. Les difficultés pour l’embauche de saisonniers touchent en priorité les serristes.

• AOC, Label rouge et CCP pour 116 000 unités professionnelles - En matière de qualité, l’AOC persiste et signe - Primeur N° 169 (PDF : 427.2 ko) - 30/09/2005

Une exploitation professionnelle sur trois produit sous un signe officiel de qualité et d’origine en 2003. L’appellation d’origine contrôlée est le plus répandu. Les superficies de l’agriculture biologique, qui demeurent modestes, ont quintuplé en dix ans.

• Enquête Structure 2003 - Productions végétales : une spécialisation croissante - En matière de qualité, l’AOC persiste et signe - Primeur N° 169

Sur 367 200 exploitations professionnelles en 2003, près d’une sur deux est fortement spécialisée sur certains types de cultures.

• 40 % des surfaces d’appellation utilisables pour des vins de pays en 2000 - Des vins de pays issus de vignobles d’appellation - Primeur N° 157 (PDF : 649.9 ko) - 11/01/2005

Pour obtenir de plus fortes recettes à l’hectare ou conquérir de nouveaux clients, des vignerons utilisent une partie de leurs vignes sous appellation pour produire des vins de pays. En 2000, ils renoncent à 10 % de la récolte d’appellation.

• Un maintien difficile des débouchés pour les vins français - Des marchés viticoles plus fragiles - Primeur N° 151 (PDF : 305.2 ko) - 20/09/2004

Depuis quelques années, la consommation de vin tend à se stabiliser sur le marché français. Mais les exportations ne suffisent plus à assurer le succès de l’ensemble des vins d’appellation.

• Développement des pratiques de qualité dans la filière fruits - Agreste cahiers n° 2 - mars 2004

Entre 1997 et 2002, l’implantation des signes officiels de qualité dans la filière fruits s’est poursuivie.

• Recensement Horticulture 2001 - Vue d’ensemble - Agreste cahiers n° 2 - mars 2004

Les horticulteurs sont encore souvent implantés en zone urbaine.