Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Les techniques culturales visant à réduire les pollutions par les nitrates peinent à s’imposer dans les parcelles de maïs grain. Elles sont toutefois davantage utilisées dans les zones vulnérables.
Le nombre d’exploitations professionnelles continue de diminuer, à raison de 3 % par an de 2005 à 2007. Leur potentiel agricole est cependant conservé avec 25,2 millions d’hectares mis en valeur. Elles regroupent désormais 770 000 actifs permanents.
Privés d’exportations pendant plusieurs mois, les broutards français trouvent difficilement preneurs en 2007-2008. Les prix de vente sont peu rémunérateurs.
En 2007, le chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires de 20 salariés et plus progresse de 7,2% et de 10% à l’export. Les investissements augmentent fortement. Le résultat courant s’améliore mais l’emploi peine à se stabiliser.
Le revenu agricole moyen progresse de 17 % en 2007. L’envolée des prix des céréales et des oléoprotéagineux, favorise le revenu des producteurs de grandes cultures mais pèse sur celui des éleveurs. Le revenu viticole se redresse.
Les excédents commerciaux agroalimentaires français proviennent de l’Union européenne et des pays tiers. Ils reposent sur les vins et les céréales. Mais les besoins en produits de la pêche ainsi qu’en fruits et légumes demeurent élevés.
Le plafonnement des rendements agricoles est difficile à expliquer. Phénomène durable ou passager ? Recherche d’un optimum économique ? Les questions restent ouvertes.
Le verger français perd 13 % de ses surfaces de 2002 à 2007. Le recul est plus marqué pour les pêchers et les poiriers. La noix est désormais la seconde culture fruitière.
La consommation de produits laitiers baisse en France depuis la fin des années 1990. L’essor des fabrications passe par l’exportation.
Le non-labour s’étend car il permet d’économiser du temps, de diminuer le coût des semis et de réduire l’érosion des sols. Il est plus pratiqué sur les cultures d’hiver que de printemps.
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