Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Les sols agricoles représentent encore en 2009 plus de la moitié du territoire. Ils perdent en moyenne 93 000 hectares sur les trois dernières années. Les espaces dits naturels en occupent plus du tiers. Parmi eux, la forêt, qui a longtemps progressé, ne semble plus gagner de terrain. Les espaces artificialisés progressent donc et atteignent désormais 9 %.
Les industries agroalimentaires ont produit, en 2008, 1 146 000 tonnes de déchets usuels, des déchets en mélange surtout, ainsi que 2 654 000 tonnes de boues et 805 000 tonnes de déchets organiques. Elles sont les principales activités industrielles génératrices de boues et de déchets organiques.
L’élevage caprin se caractérise par une implantation très localisée. Entre 2001 et 2008, la taille des troupeaux et la productivité laitière ont fortement augmenté, la fabrication de produits laitiers à la ferme a diminué. Plus du quart du lait de chèvre produit en 2008 répond au cahier des charges des fabrications AOC.
Les fortes baisses de revenu en grandes cultures et en élevage laitier se répercutent dans presque toutes les régions. Mais des disparités régionales existent au sein même des orientations.
Les Tic se répandent de plus en plus dans les industries agroalimentaires de dix salariés et plus. Internet équipe presque toutes les entreprises. Les Tic plus pointues sont l’apanage des grandes unités. Mais partout leur utilisation donne la priorité aux clients.
Entre 2001 et 2008, l’élevage porcin se concentre davantage sur son cœur de métier. Les éleveurs ont modi ?é leurs pratiques pour s’adapter aux normes européennes de bien-être animal. Le caillebotis con ?rme sa prééminence.
La prééminence du mode de stabulation libre, la rénovation des circuits de récupération des eaux souillées, la création de nouvelles fosses et aires de stockage des ef ?uents, amènent à une plus grande maîtrise des risques de pollution.
Les fabrications de produits laitiers biologiques sont dynamiques en 2008. Leur part dans la fabrication totale de produits frais augmente mais reste faible. La collecte de lait « bio » se stabilise.
En 2008, 19 600 exploitations ont eu une activité avicole. Plus de 65 % d’entre elles sont concentrées dans quatre régions : Pays de Loire, Bretagne, Aquitaine et Midi-Pyrénées. La production de volailles de qualité marque le pas. Près d’un dixième des bâtiments de pondeuses en cage est déjà aux normes européennes de 2012.
En 2006, les traitements phytosanitaires sur le colza sont de l’ordre de six doses homologuées. C’est une des grandes cultures qui utilise le plus de pesticides à l’hectare. L’usage des insecticides explique ce niveau élevé des traitements phytosanitaires.
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