Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Le lait biologique ne représente, en 1998, que 0,2 % de la collecte de l’industrie laitière. Plus de 40 % de la production nationale de lait biologique provient de cinq laiteries. La Franche-Comté est la région la plus spécialisée dans ce type de lait.
En 1998, les prix des terres agricoles confirment leur reprise de 1997. Le prix des terres labourables augmente de 3 %, de même que celui des prairies. La situation des vignes est toujours contrastée : le cours des vignes à AOC s’accroît de 10 % tandis que celui des autres vignes diminue de 1 %. Le prix des vergers augmente de 1 %
Une croissance de 1,3 % pour le chiffre d’affaires des IAA en 1998. Les entreprises souffrent du recul de 1,9 % de leurs exportations après une année 1997 exceptionnelle. Les investissements baissent de 3,6 % mais l’emploi salarié poursuit son redressement, accompagné d’un développement continu du travail intérimaire.
En 1996, alors que la crise de la « vache folle » entraîne une chute rapide des achats de bœuf par les ménages, l’activité industrielle de découpe et de transformation, loin de marquer un coup d’arrêt, accroît ses ventes de viande bovine de 4 % en volume
Plus de 28 000 agriculteurs français produisent des fruits.
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