agreste

• Le commerce extérieur agroalimentaire - Seulement 8 milliards d’excédent en 2004 - Primeur N° 162 (PDF : 443.8 ko) - 16/06/2005

La contraction du solde extérieur agroalimentaire en 2004 résulte surtout d’une hausse des importations. Sur les dix dernières années, la contribution des filières végétales à l’excédent agroalimentaire est essentielle.

• 133 millions d’euros engagés par l’industrie agroalimentaire en 2001 - Davantage d’investissements pour protéger l’environnement - Primeur N° 135 (PDF : 205.2 ko) - 19/09/2003

Pour s’adapter aux réglementations, les industriels de l’agroalimentaire investissent en priorité dans le traitement des eaux. La place accordée à la prévention des pollutions se développe rapidement.

• L’accès à Internet est généralisé, 44 % des entreprises ont leur site - L’agroalimentaire tisse sa Toile - Primeur N° 133 (PDF : 217.7 ko) - 04/09/2003

Sur Internet, les firmes agroalimentaires accèdent à des services, présentent leur catalogue, mais proposent encore peu de services commerciaux. Des outils informatiques spécifiques s’imposent selon les secteurs.

• Les entreprises agroalimentaires renouvellent leurs gammes de produits - Innover pour le marché - Primeur N° 122 (PDF : 210.5 ko) - 08/04/2003

Environ 40 % des entreprises agroalimentaires ont innové en produits ou procédés de fabrication de 1998 à 2000. L’innovation vient surtout des plus grandes firmes et de celles en contact avec les consommateurs.

• Un tiers d’établissements en moins en dix ans - 339 abattoirs d’animaux de boucherie en 2000 - Primeur N° 104 (PDF : 418.5 ko) - 25/11/2001

La concentration des abattoirs se poursuit, même si elle s’est ralentie depuis 1994. Un quart des établissements cumulent les deux tiers de la production. Les fermetures touchent surtout des établissements publics.

• La production double en deux ans - 121 millions de litres de lait bio en 2000 - Primeur N° 98 (PDF : 221.4 ko) - 24/07/2001

Le lait biologique représente 0,5 % de la collecte laitière française en 2000. Cette production est toujours insuffisante pour répondre à la demande. Plus de 120 laiteries de toutes tailles opèrent dans la filière bio.

• 225 millions de litres de lait de brebis en 1999 - De nouveaux fromages pour écouler la production - Primeur N° 83 (PDF : 249.1 ko) - 05/10/2000

Stabilité de la production de lait de brebis en 1999. Si les débouchés offerts par le roquefort stagnent, les fabrications de féta et d’autres fromages ouvrent de nouveaux marchés aux éleveurs.

• Fabrications de fromages au lait cru en 1999 - Stabilité globale de la production - Primeur N° 82 (PDF : 269.8 ko) - 12/09/2000

Baisses pour les fabrications de fromages au lait cru à pâte molle ou à pâte pressée non cuite de 1997 à 1999. Les fromages au lait cru à pâte pressée cuite continuent au contraire de se développer.

• L’Union européenne encourage son utilisation par les industriels - Des subventions pour le beurre - Primeur N° 72 (PDF : 94.2 ko) - 01/05/2000

Les industriels utilisent, grâce à des subventions communautaires, plus du tiers du beurre produit en France. L’emploi aidé des autres produits laitiers comme la poudre de lait ou les caséines reste limité. De plus faibles quantités de produits laitiers sont écoulées par la voie de l’aide alimentaire.

• Les commerces de proximité régressent, les services de remplacement aussi - Agreste cahiers n° 41 - septembre 1999

Le nombre de commerces de proximité a fortement chuté entre 1979 et 1998, face à la concurrence des supermarchés et hypermarchés.