agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Les entreprises agroalimentaires en 2012
Agreste les Dossiers n° 25 - avril 2015
En 2012, l’emploi et la production des industries agroalimentaires sont globalement stables. À la faveur de prix élevés et d’une demande…
Au sommaire de ce numéro :
- Introduction
- L’agroalimentaire en France
690 000 salariés en équivalent temps plein dans 85 000 entreprises de transformation ou de commerce de gros
La France au deuxième rang européen
Les entreprises de plus de 250 salariés génèrent plus de la moitié du chiffre d’affaires de l’industrie agroalimentaire
- Activités, échanges extérieurs et emploi
Production stable, excédent commercial en hausse en 2012 dans l’industrie agroalimentaire
Perte d’emploi modérée en 2012 - Ratios
Repli des taux de valeur ajoutée et de marge commerciale
Hausse de l’intensité capitalistique
Stagnation du taux d’investissement dans les IAA en 2012
Taux d’investissement
Taux d’autofinancement
Baisse des taux de marge pour les petites entreprises de l’alimentaire, hausse pour les grandes et le secteur des boissons
Une rentabilité en baisse sauf dans l’industrie des boissons
Des entreprises davantage endettées
Taux de prélèvement financier
Levier financier
Réduction des délais de paiement - Annexes
Ratios selon la taille de l’unité légale et selon les secteurs d’activité
Définitions
Sources
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