agreste

• La compétitivité des filières agroalimentaires : une notion relative aux déterminants multiples - Analyse n° 42 - avril 2012 (PDF : 289.1 ko) - 12/07/2012

Dans un contexte de concurrence accrue et de volatilité croissante des prix agricoles, la compétitivité des filières agroalimentaires françaises fait l’objet de questionnements récurrents.

• Exploitations agricoles en production bio - Recensement agricole 2010 - Des agriculteurs bio diplômés, jeunes et tournés vers les circuits courts - Primeur N° 284 (PDF : 1 Mo) - 14/06/2012

En 2009-2010, l’agriculture biologique concerne 3,5 % des exploitations françaises. Ce mode de production est plus consommateur de travail, à l’exploitation, quels que soient les produits concernés.

• Les produits laitiers fabriqués en agriculture biologique (AB) en 2010 - Relance confirmée des produits laitiers AB - Primeur N° 280 (PDF : 941.5 ko) - 22/02/2012

Les produits fabriqués en agriculture biologique se développent sur le marché des produits laitiers. Les volumes de yaourts et laits fermentés ont progressé d’un tiers depuis 2009 et dépassent 2 % des fabrications de l’ensemble de ce segment.

• Vers un affichage environnemental sur les produits alimentaires : contexte, enjeux et méthodes - Notes et études socio-économiques n° 35 - octobre 2011

Rendre la consommation des ménages plus durable est un des leviers d’action essentiels pour amorcer la « croissante verte ».

• Productions commercialisées des industries agroalimentaires françaises en 2009 - Viandes et boissons en tête - Primeur N° 267 (PDF : 372.3 ko) - 06/10/2011

Viandes et boissons assurent plus de 40 % de la valeur des productions agroalimentaires françaises. La part des produits laitiers, comme celle des produits de seconde transformation (confiserie, chocolaterie, plats préparés) est de l’ordre de 15 %. En Europe, la France pèse 16 % des productions agroalimentaires.

• L’organisation de la certification des produits alimentaires - Analyse n° 29 - mai 2011 (PDF : 284.2 ko) - 12/08/2011

L’industrie agro-alimentaire a la double obligation de produire des aliments salubres et de bonne qualité.

• Les fromages au lait cru en 2009 - Embellie des fabrications de fromages au lait cru - Primeur N° 264 (PDF : 423.5 ko) - 01/07/2011

En 2009, les laiteries françaises élaborent 176 700 tonnes de fromages au lait cru soit une hausse annuelle de près de 4 % alors que l’ensemble des fabrications de fromages recule de 2 %. Les fromages au lait cru, 15 % du total, essentiellement produits en Franche-Comté, Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées sont pour la plupart des appellations d’origine contrôlée.

• La demande alimentaire en 2050 : chiffres, incertitudes et marges de manoeuvre - Analyse n° 27 - février 2011 (PDF : 408.7 ko) - 09/06/2011

« La production agricole mondiale doit augmenter de 70 %, et doubler dans les pays en développement, d’ici 2050, pour répondre à la demande de 9 milliards d’habitants ».

• Analyse socio-économique et décision publique en matière d’alimentation - Analyse n° 20 - juin 2010 (PDF : 320 ko) - 01/07/2010

En appui à la décision politique, l’analyse socio-économique est une expertise qui aide à évaluer économiquement en amont de grands projets, publics comme privés, en tenant compte d’incertitudes multiples et d’externalités.

• La filière laitière biologique en 2008 - La part des produits frais « bio » se conforte - Primeur N° 239 (PDF : 543.2 ko) - 20/04/2010

Les fabrications de produits laitiers biologiques sont dynamiques en 2008. Leur part dans la fabrication totale de produits frais augmente mais reste faible. La collecte de lait « bio » se stabilise.