Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Les revenus que les non-salariés de l’agriculture tirent de leur activité sont largement dispersés.
Les prix à la production des principaux produits agricoles ne cessent de baisser, en euros constants, du fait de l’internationalisation croissante de certains marchés et du progrès technique.
Chiffres et Données - Série Agriculture n° 190
Faute de précipitations, les producteurs de maïs irrigué augmentent les doses d’eau mais réduisent les surfaces. Les conditions d’accès à l’eau déterminent la rentabilité de l’irrigation.
Chiffres et Données - Série Agriculture n° 189
La consommation domestique d’eau atteint en moyenne 165 litres par habitant et par jour en 2004, pour un prix moyen de 3 euros le m3. Une grande dispersion de résultats existe entre les communes.
Du fait de l’ampleur du mouvement de périurbanisation, les systèmes de production agricoles doivent aujourd’hui être analysés selon la localisation des exploitations : ils sont influencés par la taille des villes voisines et par la distance qui les en sépare.
Les innovations passent en priorité par les grandes entreprises dans l’agroalimentaire. Elles visent surtout la conquête de nouveaux marchés et l’élargissement des gammes.
Près de 20 % des exploitations mettaient en valeur en 2000 moins de 5 hectares de superficie ou son équivalent. Il s’agit souvent d’exploitations dirigées par des retraités, qui élèvent moutons ou chevaux, produisent des fruits, ou pratiquent une agriculture diversifiée.
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