agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Recensement Conchyliculture 2001 - Les entreprises
Agreste cahiers Spécial Conchyliculture n° 1 - février 2005
Près de neuf entreprises sur dix produisent des huîtres.
L’élevage de ces coquillages requiert de plus petites superficies que celui des moules. Les concessions sont le plus souvent situées dans la région de siège social.
Des entreprises individuelles
Près de 80 % des entreprises sont des entreprises individuelles. Mais les formes sociétaires sont majoritaires en Bretagne Nord.
90 % des entreprises produisent des huîtres
L’élevage des huîtres est dominant dans les entreprises conchylicoles. La production de moules ne concerne qu'une unité sur quatre.
5,3 hectares de foncier en moyenne
Les entreprises ostréicoles sont moins gourmandes en espace que les unités mytilicoles. Les modes d’élevage induisent de gros écarts entre les régions.
Une activité locale
Les entreprises conchylicoles exploitent neuf hectares sur dix dans leur région. Celles de Charente-Maritime et d’Aquitaine disposent toutefois de concessions en Bretagne.
À chaque région son matériel
Les conditions de production expliquent les équipements. Les exploitations utilisent des tracteurs en Normandie, des véhicules amphibies en Bretagne Nord et des bateaux dragueurs en Bretagne Sud.
68 tonnes de coquillages vendus par entreprise expéditrice
À chaque coquillage son circuit de commercialisation. La vente directe représente le premier débouché pour les huîtres. Les moules partent surtout chez les grossistes et les revendeurs.
par Sophie Girard, José Antonio Pérez Agùndez, Laurence Miossec et Nicolas Czerwinski
Des entreprises individuelles
Près de 80 % des entreprises sont des entreprises individuelles. Mais les formes sociétaires sont majoritaires en Bretagne Nord.
90 % des entreprises produisent des huîtres
L’élevage des huîtres est dominant dans les entreprises conchylicoles. La production de moules ne concerne qu'une unité sur quatre.
5,3 hectares de foncier en moyenne
Les entreprises ostréicoles sont moins gourmandes en espace que les unités mytilicoles. Les modes d’élevage induisent de gros écarts entre les régions.
Une activité locale
Les entreprises conchylicoles exploitent neuf hectares sur dix dans leur région. Celles de Charente-Maritime et d’Aquitaine disposent toutefois de concessions en Bretagne.
À chaque région son matériel
Les conditions de production expliquent les équipements. Les exploitations utilisent des tracteurs en Normandie, des véhicules amphibies en Bretagne Nord et des bateaux dragueurs en Bretagne Sud.
68 tonnes de coquillages vendus par entreprise expéditrice
À chaque coquillage son circuit de commercialisation. La vente directe représente le premier débouché pour les huîtres. Les moules partent surtout chez les grossistes et les revendeurs.
par Sophie Girard, José Antonio Pérez Agùndez, Laurence Miossec et Nicolas Czerwinski
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