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Les structures agricoles en Europe : les divergences persistent entre le Nord et le Sud

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Agreste cahiers n° 2 - juin 2000
L’agriculture occupe 40 % du territoire de l’Europe des Quinze. Le nombre d’exploitations agricoles continue à décroître.
Le nombre des actifs familiaux aussi, tandis que la main-d’œuvre salariée s’accroît, face à l’agrandissement des exploitations.
Place de l’agriculture, structure des exploitations, orientations de production : sur tous ces points, les divergences persistent entre les différents pays. D’une façon générale, l’Europe du Sud reste caractérisée par de petites exploitations, surtout de cultures permanentes, où travaillent des exploitants âgés. À l’opposé, en Europe du Nord, les exploitations sont beaucoup plus importantes et l’élevage est souvent dominant.
Dans tous les pays cependant, la spécialisation et la concentration des productions se poursuivent : le nombre d’exploitations productrices diminue, la superficie moyenne des différentes cultures et la taille moyenne des troupeaux augmentent.
par Solange Rattin

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