agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
La production porcine : trois zones, trois dynamiques
Agreste cahiers n° 27 - mars 1998
La production porcine française est aujourd’hui concentrée dans l’Ouest
Ailleurs, d’autres bassins de production côtoient de vastes étendues où la densité de l’élevage est très faible. La densité départementale de la production porcine est un critère qui permet de définir trois zones, correspondant à trois dynamiques d’évolution.
Avec plus de 100 porcs par km2 de SAU, les départements bretons et la Mayenne constituent une zone de forte densité, où l’élevage se caractérise par une dynamique de croissance élevée.
La zone de densité moyenne, de 40 à 100 porcs par km2, apparaît plus composite. Elle comprend des départements limitrophes de la zone Ouest, mais aussi le Nord - Pas-de-Calais, ainsi que quelques départements leaders des principaux bassins de production en dehors de l’Ouest (les Pyrénées-Atlantiques, l’Ain et l’Aveyron). Le reste du territoire forme une zone de faible densité porcine, marquée par un recul du cheptel et de l’investissement.
En fait, dans ces régions de faible ou moyenne densité, une masse de petits élevages anciens coexistent avec des élevages spécialisés, dont la taille et la technicité n’ont rien à envier à leurs homologues de la zone concentrée.
par Daniel Daridan, Dominique De Jubecourt, Jan Peter Van Ferneij, Jean-Louis Fraysse
- Lire l’article intégral (PDF : 96.2 ko) 27/11/2005
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