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Enquête Structure 2005 - Le travail s’intensifie dans des exploitations professionnelles toujours agrandies

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Agreste cahiers Spécial Structure - n° 4 décembre 2006
347 000 exploitations professionnelles sont dénombrées en 2005, 45 000 de moins qu’en 2000.

Environ une sur deux s’est agrandie pendant la période. Un quart des unités les plus grandes concentre maintenant plus de la moitié du potentiel économique. Le nombre de sociétés s’accroît, alors que les exploitations individuelles régressent. L’activité qui s’exerce sur ces exploitations de plus en plus spécialisées, équivaut au travail de 751 000 personnes occupées à plein temps pendant une année, soit en moyenne 2,2 actifs à plein temps par exploitation. Plus du tiers des unités ont accru d’au moins 10 % le travail effectué. Celui-ci est assuré essentiellement par les exploitants et les salariés non familiaux. La contribution de ces salariés atteint maintenant 29 % du total des heures travaillées.

par Solange Rattin

Ministère de l'agriculture et de l'alimentation