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Enquête Structure 2003 - Productions animales : spécialisation accrue des régions productrices

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Agreste cahiers Spécial Structure n° 2 - avril 2005
Certaines productions animales des exploitations professionnelles, telles les basses-cours familiales, ne contribuent que pour une part infime à la production agricole.
Seules 232 000 exploitations, sur un total de 394 000, sont des élevages réellement « professionnels ». Comme dans les exploitations professionnelles de cultures, les productions de ces élevages sont soumises à un mouvement croissant de spécialisation et de concentration. Les élevages sont de plus en plus grands et la spécialisation régionale continue de s’affirmer. Ainsi, la Bretagne totalise près du quart des élevages professionnels avec porcins.

par Solange Rattin

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