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Des progrès techniques dans la gestion des élevages salmonicoles

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Agreste cahiers n° 3 - septembre 2000
La salmoniculture française a dû s’adapter, ces dernières années, à un contexte difficile : contraintes environnementales plus fortes, mise aux normes réglementaires des élevages, concurrence commerciale des produits norvégiens et écossais, image de qualité insuffisamment affirmée
Les pratiques d’élevages ont évolué : dans tous les domaines, la technicité devient un facteur déterminant.
La ressource en eau est utilisée avec discernement : les élevages adaptent leur alimentation en eau aux différentes productions, contrôlent les rejets pour préserver la qualité des cours d’eau, modernisent les techniques d’oxygénation, se dotent parfois d’installation en circuit fermé. Les bassins d’élevage et les équipements de manipulation changent, ce qui favorise la rationalisation du travail. Pour optimiser l’efficacité de l’alimentation animale, la gestion des stocks de poissons s’automatise. L’apparition des granulés extrudés a permis d’abaisser l’indice de consommation, tout en améliorant le respect de l’environnement. Le suivi sanitaire des élevages s’organise.
 
par Florent Guyennet

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