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Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Vinification et commercialisation
Agreste cahiers Spécial Viticulture n° 3 - octobre 2002
La moitié de la récolte est vinifiée dans une cave particulière. Elle demeure en majorité vendue en vrac
La moitié de la récolte est vinifiée en cave particulière
Six viticulteurs sur dix livrent du raisin à une coopérative. Mais la production des caves particulières, qui s’appuie sur les plus grosses exploitations, est plus volumineuse que celle des coopérateurs.
Le vrac encore privilégié
Plus d’un viticulteur sur trois commercialise tout ou partie de sa récolte à partir de l’exploitation. La vente en vrac recule mais demeure largement majoritaire.
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