agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Recensement agricole 2000 "Viticulture" - Le vignoble
Agreste cahiers Spécial Viticulture n° 3 - octobre 2002
L’arrachage des vignes destinées au vin de table permet de renouveler les cépages
On plante dans les zones traditionnellement vouées aux appellations. La viticulture biologique ne concerne que 1 % du vignoble.
Un renouvellement sans rajeunissement
Les vignes de plus de 30 ans couvrent quatre hectares sur dix. Le vignoble ne s’est pas rajeuni malgré les arrachages.
Cépages : place au merlot
Pour améliorer la qualité des vins rouges, les viticulteurs plantent du merlot et arrachent du carignan. La culture du chardonnay et du sauvignon se développe pour les vins blancs.
Toujours moins de raisin de table
Les superficies consacrées au raisin de table baissent de moitié en 12 ans. Faute de plantations, le vignoble vieillit.
La viticulture bio : une activité en devenir
La culture biologique de la vigne s’étend sur 1 % du vignoble et produit des vins d’appellation ou de pays. Ils sont vinifiés à 70 % en cave particulière.
Un renouvellement sans rajeunissement
Les vignes de plus de 30 ans couvrent quatre hectares sur dix. Le vignoble ne s’est pas rajeuni malgré les arrachages.
Cépages : place au merlot
Pour améliorer la qualité des vins rouges, les viticulteurs plantent du merlot et arrachent du carignan. La culture du chardonnay et du sauvignon se développe pour les vins blancs.
Toujours moins de raisin de table
Les superficies consacrées au raisin de table baissent de moitié en 12 ans. Faute de plantations, le vignoble vieillit.
La viticulture bio : une activité en devenir
La culture biologique de la vigne s’étend sur 1 % du vignoble et produit des vins d’appellation ou de pays. Ils sont vinifiés à 70 % en cave particulière.
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