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Languedoc-Roussillon : la sphère agroalimentaire à la recherche de nouvelles frontières

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Agreste cahiers n° 2 - juin 2000
Les entreprises qui gravitent dans la « sphère agroalimentaire », véritable socle de l’économie régionale, forment en Languedoc-Roussillon un tissu d’une grande complexité : 1 400 établissements, 44 milliards de francs de chiffre d’affaires, 20 000 emplois permanents
Au sein de cet ensemble, de multiples réseaux acheminent produits et informations.
Des efforts considérables ont été consentis pour la qualité des produits. Nombre d’entreprises régionales, petites ou grandes, détiennent une marque propre, souvent ancrée sur le « terroir ». Les entreprises s’approvisionnent largement en matières premières sur les bassins de production locaux, notamment dans la filière vinicole ou céréalière. Elles cherchent au contraire des débouchés à l’exportation, en particulier pour les fruits et légumes.
Politique d’image et politique de commercialisation ne suffisent pas toujours à fonder une véritable stratégie d’entreprise. Le tissu agroalimentaire régional souffre d’une densité trop faible. Toutes les entreprises ne sont pas de taille suffisante pour accéder aux investissements matériels et immatériels indispensables à leur compétitivité, et certaines affichent des résultats financiers décevants.
 
par Jacques Galas et Jean-Louis Rastoin

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