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La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Exploitations diversifiées : un contenu en emploi plus élevé
Agreste cahiers n° 2 - mars 2004
Dans une société où l’agriculture ne cesse de perdre des emplois, les exploitations agricoles qui pratiquent le tourisme à la ferme, la vente directe et la transformation de produits fermiers ou encore des prestations de service freinent légèrement ce mouvement en mobilisant plus d’emplois par exploitation que les autres.
Au-delà de cette caractéristique, la dernière décennie enregistre un fort déclin du nombre de ces exploitations, principalement celles qui exercent la vente directe ou la transformation de produits agricoles, et voit s’affirmer leurs traits distinctifs par rapport aux exploitations exclusivement agricoles : ces exploitations exercent davantage l’agriculture à titre principal, accentuent leur recours au salariat, prennent plus souvent une forme sociétaire et sont aux mains de personnes se distinguant par un niveau de formation plus élevé.
par Danièle Capt et Anne-Marie Dussol
par Danièle Capt et Anne-Marie Dussol
- Lire l’article intégral (PDF : 79 ko) 28/11/2005
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