Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Pour les entreprises agroalimentaires, la protection de l’environnement passe d’abord par le paiement de taxes et de redevances. L’eau demeure en 2004 leur premier domaine d’action.
Les femmes occupent un tiers des emplois dans les exploitations professionnelles. Leur part diminue depuis une quinzaine d’années. Mais l’essor des sociétés leur a permis d’acquérir un statut de coexploitante.
Le résultat courant avant impôts des exploitations du Réseau d’information comptable agricole augmente en valeur réelle de 2,3 % en 2004. Il avait baissé de 4,4 % en 2003. Le résultat recule dans les orientations végétales, malgré de bonnes récoltes.
Les cultures de la fraise, de la tomate et de la carotte primeur évoluent depuis une dizaine d’années. Les serres pour les productions hors sol s’informatisent. Les difficultés pour l’embauche de saisonniers touchent en priorité les serristes.
Le résultat agricole moyen baisse de 10 % en 2005. Le résultat viticole (- 37 %) pèse pour 7 % dans cette diminution. L’année est favorable pour les éleveurs sauf en aviculture.
La collecte de lait bio de vache par les laiteries progresse à un rythme nettement ralenti en 2004. Mais elle demeure encore trop importante pour les besoins des industriels.
Les fabrications de fromages progressent de 1,8 % en 2004. Ces produits contribuent fortement à l’excédent commercial agroalimentaire.
Une exploitation professionnelle sur trois produit sous un signe officiel de qualité et d’origine en 2003. L’appellation d’origine contrôlée est le plus répandu. Les superficies de l’agriculture biologique, qui demeurent modestes, ont quintuplé en dix ans.
La superficie des prairies diminue de 7 % de 1992 à 2003. Les régions laitières sont les plus touchées. Les transferts profitent aux terres arables en pourtour des bassins céréaliers. Mais ces dernières cèdent à la poussée urbaine à proximité des agglomérations.
En 2004, le prix moyen des terres labourables augmente de 3,3 % et celui des prés de 3,7 %. En dehors du vignoble champenois, le prix des vignes d’appellation enregistre la première baisse depuis de nombreuses années.
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