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Légumes

Pour l’ensemble de la filière "Légumes", des analyses, tableaux, graphiques et cartes pour un suivi aisé du commerce extérieur, des surfaces, productions, rendements, marchés et prix. Pour l’analyse conjoncturelle d’un légume en particulier (carotte, salade…), reportez-vous à la sous-rubrique correspondante.

Pour consulter les légumes suivis ce mois
NB : la fraise et le melon sont suivis dans la filière Légumes.

Pour connaître les dates de parution des différents documents, obtenir des informations sur les sources et la méthodologie :

Calendrier de parution et repères méthodologiques

Dans "Séries mensuelles (bulletin)", retrouvez le Bulletin mensuel et des séries conjoncturelles longues et détaillées pour développer vos propres analyses.

Synthèses Légumes : Légumes d’été : des conditions climatiques favorables aux récoltes et à la demande tout au long de la campagne (PDF : 713.7 ko) - 05/11/2015
En 2015, la production et la commercialisation des légumes d’été ont été dynamiques.

Synthèses Légumes : Une demande active pour les légumes d’hiver mais concentrée sur une période réduite par la douceur de l’automne et la précocité du printemps (PDF : 265.3 ko) - 22/06/2015
Sur la campagne 2014/2015, la production française des légumes d’hiver a été en baisse modérée sur un an, tous légumes confondus.

Synthèses Légumes : 1989-2013 : concentration et relocalisation des productions légumières françaises (PDF : 3.8 Mo) - 18/03/2015
De 1989 à 2013, la localisation des principales productions légumières a évolué.

Synthèses Légumes : Légumes d’été : une offre précoce et des résultats en repli sur un an pour l’ensemble des productions (PDF : 361.3 ko) - 12/11/2014
La douceur du printemps a bénéficié aux cultures sous serres chauffées et aux cultures de plein air et la consommation s’est rapidement tournée vers les légumes d’été.

Synthèses Légumes : L’hiver doux et pluvieux a pesé sur les prix des légumes de saison (PDF : 329.1 ko) - 17/06/2014
Après un début de campagne, au printemps et en été, relativement favorable en termes de prix, les légumes dont la principale période de production est l’hiver (carotte, chou-fleur, endive, poireau, salades d’hiver) ont subi pour la plupart un hiver difficile.

Synthèses Légumes : Le déficit des échanges de légumes frais s’est nettement accru entre 2000 et 2013 (PDF : 156 ko) - 12/05/2014
Dans un contexte d’érosion de la production française, le déficit de la balance commerciale de légumes frais s’est creusé régulièrement entre 2000 et 2013.

Synthèses Légumes : Baisse des prix des légumes d’hiver due à la douceur du climat (PDF : 228.3 ko) - 25/04/2012
C’est dans un contexte très particulier, en 2011, que les productions françaises de légumes d’hiver – carottes, choux-fleurs, poireaux, endives et salades –, arrivent sur le marché à partir du mois de mai 2011.

Synthèses Légumes : En 2011, cumul des difficultés dans la commercialisation des légumes d’été (PDF : 377.7 ko) - 03/11/2011
La campagne de commercialisation des légumes d’été a été impactée à la fois par des conditions climatiques atypiques, avec un printemps estival et un été plutôt automnal et par la crise liée à la bactérie E-Coli.

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