Le questionnaire du recensement agricole 2000 comprend :
un tronc commun national de questions identiques pour tous, portant notamment sur les rubriques suivantes : - la population agricole et la main d’œuvre familiale ou non - les superficies, les cheptels - les bâtiments, les matériels - les activités annexes (liées au tourisme rural par exemple), les pratiques culturales, la qualité des produits (signes de qualité, agriculture biologique)
une soixantaine de questions adaptées aux spécificités régionales, y compris à celles des départements d’outre-mer (Guadeloupe, Guyane, Martinique, Réunion). Il ne contient aucune question sur les résultats financiers ni sur les revenus des agriculteurs. Il a été complété par un questionnaire spécifique pour les exploitations viticoles.