Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Le département des Ardennes compte environ 3 000 exploitations en 2010 contre 3 800 en 2000.
La Saône-et-Loire, premier département allaitant.
Forte concentration et diminution sensible de la SAU.
Le nombre d’exploitations diminue moins qu’ailleurs et les espaces agricoles sont préservés.
Encore un tissu important de petites exploitations.
De l’herbe, des vaches et du lait dans le Doubs.
L’agrandissement des structures compense la baisse du nombre d’exploitations dans le Jura.
La Haute-Saône, grenier à blé de la Franche-Comté.
Une majorité de petites exploitations dans le Territoire de Belfort.
Grande proximité entre producteurs et consommateurs.
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation