Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
En avril 2013, les abattages de poulets progressent, alors que ceux de dindes et de canards se replient.
La production française d’œufs de consommation baisse fortement en 2011 et 2012.
En 2011, la production totale française de poulet est en nette hausse pour la deuxième année consécutive.
En 2011, la production française de foie gras de canard et d’oie est d’environ 20 000 tonnes, légèrement au-dessus du point le plus haut atteint en 2007.
La France est le premier producteur européen d’œufs de consommation.
En 2010, la production de foie gras est en hausse, après une année de repli.
La France est le principal producteur mondial de pintade.
Depuis plus de dix ans, la filière française du lapin est confrontée au repli de sa consommation.
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