Le SSP et les SRISE réalisent de nombreuses études structurelles ou conjoncturelles sur le secteur agricole, la forêt et les industries agroalimentaires.
Ils élaborent et diffusent régulièrement des études économiques et prospectives, des évaluations, des diagnostics conjoncturels, ainsi que des prévisions à court terme .
Ils développent des réflexions stratégiques : rôle d’alerte, d’initiative et de proposition au sein du MAAF, au vu des évolutions observées.
Ces travaux ont, entre autres, pour objectifs de fournir des éléments de réflexion aux acteurs publics en charge de la définition des politiques affectant ces secteurs.
Le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt finance chaque année une sélection d’études à caractères économique, financier et social. Le Centre d’études et de prospective assure la programmation des études, le suivi des crédits et le secrétariat du comité de programmation des études (CPE).