Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
La production des légumes de l’hiver 2007/2008 a été contrariée par un automne frais et un hiver très doux, d’autant que ce phénomène a été général dans l’ensemble de l’Europe.
Entre 1998 et 2007, la production française de chou-fleur ne baisse que légèrement malgré la réduction des surfaces, grâce à de meilleurs rendements.
Le déficit de la balance commerciale de la France en légumes frais s’accroît régulièrement depuis ces dix dernières années.
Les conditions climatiques particulières de cet été, caractérisé par la persistance d’un temps frais et humide sur une grande partie du pays, ont fortement impacté le niveau de l’offre mise en marché.
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