Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
La perturbation subie par la filière volaille, en raison des craintes liées au virus H5N1, s’est concentrée sur la période allant d’octobre 2005 au début de l’été 2006.
Les cours du poulet restent à un niveau relativement élevé.
Entre octobre 2005 et le début de l’année 2006 la France a vécu deux phases de la crise de l’influenza aviaire. La première s’est traduite par la chute de la consommation alors que la seconde a provoqué l’écroulement des exportations suite à l’embargo de nombreux pays sur les volailles françaises. Depuis la fin de l’été 2006, la production et les exportations se sont accrues mais demeurent encore inférieures à leur niveau de l’an dernier. La progression de la consommation n’est pas favorisée par des prix qui restent élevés.
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